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イラク
※画像はAI生成によるイメージです
クレイチャ
Kleicha
クレイチャ
カルダモン香る生地でデーツのペーストを巻いて焼く、イラクの国民的なクッキー。
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※画像はAI生成によるイメージです
カルダモン香る生地でデーツのペーストを巻いて焼く、イラクの国民的なクッキー。
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クレイチャはイラクの国民的なお菓子とされるクッキーで、カルダモンとバターの香る生地にデーツのペーストやくるみ、砂糖を包んで焼く。イード（断食明けの祭り）や祝いの席に欠かせず、家族総出で何百個も作って親戚や近所に配る。
薄力粉、溶かしバター、温めた牛乳、イースト、砂糖、カルダモンをこね、30分休ませる。
種を取ったナツメヤシをバターと一緒に弱火でつぶしてペーストにする。
生地を長方形に薄くのばし、デーツのペーストを広げる。
端から巻いてロール状にし、1.5cm幅に切る。
卵黄を塗って白ごまを散らし、180℃のオーブンで20分焼く。
冷まして完成。