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イラク
※画像はAI生成によるイメージです
ファスリヤとティマン
Fasoulia with Timman
ファスリヤ・ワ・ティンマン
白いんげん豆と羊肉のトマト煮込みを白いご飯にかける、イラクの毎日の食卓の定番。
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※画像はAI生成によるイメージです
白いんげん豆と羊肉のトマト煮込みを白いご飯にかける、イラクの毎日の食卓の定番。
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イラクでは白いご飯（ティマン）に「マラク」と呼ばれる煮込みをかけて食べるのが日常の食事の基本。中でも白いんげん豆と羊肉をトマトで煮込んだファスリヤは最も一般的な組み合わせのひとつ。ヴェルミチェッリを炒めて米と一緒に炊いたご飯を添えることが多い。
鍋に油を熱し、玉ねぎとラム肉を炒める。
ターメリック、トマトペースト、にんにくを加えて炒め、水600mlを加えて40分煮る。
白いんげん豆を加え、20分煮て塩、こしょうで味を調える。
極細パスタを短く折り、油で色づくまで炒める。
洗った米と塩、水を加えて一緒に炊く。
ご飯を盛り、豆の煮込みを添えて完成。