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イラク
※画像はAI生成によるイメージです
クージー
Quzi
クージー
羊肉をじっくり焼き、スパイスとナッツのご飯の上に豪快にのせるイラクの祝いの料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
羊肉をじっくり焼き、スパイスとナッツのご飯の上に豪快にのせるイラクの祝いの料理。
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クージーはイラクの祝いの席に欠かせない豪華な料理で、羊の丸焼きや骨付きの肉をスパイスで長時間焼き上げ、ナッツやレーズン、ヴェルミチェッリ入りのスパイスご飯の上に盛る。結婚式や大切な客人のもてなしで大皿に盛られ、みんなで分け合う。
ラム肉にすりおろしたにんにく、ガラムマサラ、ターメリック、塩をすり込み、一晩置く。
アルミホイルで包み、160℃のオーブンで3時間焼く。
鍋にバターを溶かし、薄切りの玉ねぎ、シナモン、カルダモン、クローブを炒め、米を加えて炒める。
水と塩を加えて炊く。
アーモンドとピスタチオ、レーズンをバターで炒める。
大皿にご飯を盛り、肉をのせ、ナッツとレーズンを散らして完成。