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イラク
※画像はAI生成によるイメージです
バミヤ
Bamia
バーミヤ
オクラと羊肉をトマトで煮込み、ご飯にかけて食べるイラクの定番の家庭料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
オクラと羊肉をトマトで煮込み、ご飯にかけて食べるイラクの定番の家庭料理。
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バミヤはアラビア語でオクラのことで、オクラと羊肉をトマトソースで煮込むイラクの定番料理。にんにくとレモンの酸味がきいていて、白いご飯やヴェルミチェッリ入りのご飯にかけて食べる。イラクでは週に何度も食卓に上るほど親しまれている。
鍋に油を熱し、みじん切りの玉ねぎと一口大のラム肉を炒める。
水600mlを加え、アクを取りながら40分煮る。
トマトペーストと刻んだトマトを加えて10分煮る。
へたを取ったオクラと、つぶしたにんにくを加えて20分煮る。
レモン汁、塩、こしょうで味を調える。
ご飯を添えて完成。