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インドネシア
※画像はAI生成によるイメージです
ナシパダン
Nasi Padang
ナシパダン
数種類のスパイシーなおかずをご飯と共に食べる、スマトラ島パダン発祥の豪華な定食料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
数種類のスパイシーなおかずをご飯と共に食べる、スマトラ島パダン発祥の豪華な定食料理。
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ナシパダンはインドネシア・スマトラ島西部パダン地方発祥の料理スタイルで、店先に小皿に盛られた十数種類のおかずをずらりと並べ、客が好きなものを選んでご飯と一緒に食べる独特の提供方法が特徴。牛肉のルンダン、卵のサンバル煮、野菜のココナッツ煮など、辛くて濃厚な味付けの料理が中心で、インドネシア全土、さらには世界各地のインドネシア人街でも見られる代表的な食文化。
ご飯を通常通り炊く。
ルンダンは牛肉をココナッツミルクとスパイスペーストでじっくり煮込んで用意する(または市販品)。
ゆで卵はサンバルソースで軽く煮絡める。
インゲンはサンバルとにんにくで炒め、揚げ豆腐(テンペ)はカリッと揚げる。
皿にご飯を盛り、各おかずを彩りよく並べて完成。