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インドネシア
※画像はAI生成によるイメージです
バクソ
Bakso
バクソ
弾力のある牛肉団子を澄んだスープでいただく、インドネシアの国民的軽食。
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※画像はAI生成によるイメージです
弾力のある牛肉団子を澄んだスープでいただく、インドネシアの国民的軽食。
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バクソは中国の肉団子スープが東南アジアに伝わり独自に発展した料理で、牛肉と片栗粉を練り合わせて作る弾力のある肉団子が特徴。インドネシア全土で屋台の移動販売や専門店が数多く見られ、春雨、豆腐、揚げワンタンなどを加えたバリエーション豊かなスタイルで親しまれている、庶民のソウルフード。
牛ひき肉、片栗粉、すりおろしたにんにく、塩を練り合わせる。
スプーンで丸め、肉団子を作る。
湯に肉団子を入れ、浮いてくるまでゆでる。
別鍋で鶏がらスープを温め、春雨、豆腐、青梗菜を加える。
器にスープと肉団子を盛り、揚げねぎとセロリを散らして完成。