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インドネシア
※画像はAI生成によるイメージです
サテ・アヤム
Sate Ayam
サテ・アヤム
甘辛いピーナッツソースが決め手の、インドネシア風焼き鳥。
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※画像はAI生成によるイメージです
甘辛いピーナッツソースが決め手の、インドネシア風焼き鳥。
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鶏肉や牛肉を串に刺して炭火で焼く、東南アジア各地で見られる串焼き料理。インドネシアでは甘く濃厚なピーナッツソース(サンバル・カチャン)をつけて食べるのが定番で、屋台や家庭のバーベキューに欠かせない一品。
鶏もも肉を一口大に切り、竹串に刺す。
ケチャップマニス・醤油・すりおろしにんにくを混ぜたタレに30分漬け込む。
グリルまたはフライパンで、焼き色がつくまで両面焼く。
ピーナッツバターに醤油・砂糖・水少々を混ぜ、ソースを作る。
チリソースを加えて辛さを調整する。
焼いた串にソースをかけて完成。