FROM
インドネシア
※画像はAI生成によるイメージです
ソト・アヤム
Soto Ayam
ソト・アヤム
ウコンとレモングラスが香る、インドネシア風の鶏肉スープ。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
ウコンとレモングラスが香る、インドネシア風の鶏肉スープ。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
「ソト」はインドネシア各地にあるスープ料理の総称で、「アヤム」は鶏肉の意味。ウコン(ターメリック)・レモングラス・にんにくなどで味付けし、食べる直前にライムを絞るのが一般的。味付けは地域や家庭によって様々で、まさに家庭の味が出る一品。
鍋に鶏もも肉とかぶるくらいの水を入れ、沸騰したらアクを取りながら20分煮る。
鶏肉を取り出してほぐし、スープは取っておく。
にんにく・生姜をすりおろし、ターメリックと一緒に軽く炒める。
スープに炒めた香味野菜を戻し入れ、塩で味を調える。
キャベツともやしをさっと茹でる。
器にご飯・野菜・鶏肉を盛り、スープを注いでライムを添える。