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ホンジュラス
※画像はAI生成によるイメージです
トレハス
Torrejas
トレハス
パンに卵をつけて揚げ、スパイス入りの黒糖シロップに浸す、聖週間のホンジュラスの甘味。
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※画像はAI生成によるイメージです
パンに卵をつけて揚げ、スパイス入りの黒糖シロップに浸す、聖週間のホンジュラスの甘味。
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トレハスはスペインから伝わったフレンチトーストに似た菓子で、ホンジュラスではキリスト教の聖週間（セマナ・サンタ）に欠かせない。固くなったパンを溶き卵にくぐらせて揚げ、シナモンやクローブで香りをつけた黒糖のシロップに浸して食べる。甘くしっとりとした味わいで、家族で作る季節の味。
バゲットを2cm厚さに切る。
鍋に水、黒糖、シナモン、クローブを入れて15分煮てシロップを作る。
卵を卵白と卵黄に分け、卵白を角が立つまで泡立ててから卵黄と薄力粉を混ぜる。
パンに卵の衣をつけ、170℃の油できつね色に揚げる。
揚げたパンをシロップに入れて5分煮て、レーズンを散らす。