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ホンジュラス
※画像はAI生成によるイメージです
ソパ・デ・カラコル
Sopa de caracol
ソパ・デ・カラコル
巻貝をココナッツミルクと青いバナナ、キャッサバで煮込む、カリブ海沿岸の名物スープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
巻貝をココナッツミルクと青いバナナ、キャッサバで煮込む、カリブ海沿岸の名物スープ。
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ソパ・デ・カラコルはホンジュラスのカリブ海沿岸の名物スープで、大きな巻貝（ホラガイの仲間）をココナッツミルクで煮込み、青いバナナ、キャッサバ、スパイスを加える。1990年代にこのスープを歌った曲が中南米で大ヒットし、ホンジュラスを代表する料理として知られるようになった。
鍋に水を沸かし、あさりを入れて口が開いたら取り出す。
玉ねぎ、にんにく、パプリカのみじん切りを加え、カレー粉と一緒に煮る。
角切りのじゃがいもと輪切りのバナナを加えて15分煮る。
ココナッツミルク、ホタテ、あさりを加えて5分煮る。
塩で味をととのえ、刻んだコリアンダーを散らす。