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ホンジュラス
※画像はAI生成によるイメージです
バレアダ
Baleada
バレアダ
厚めの小麦粉トルティーヤに豆のペーストとチーズ、クリームを挟んだ、ホンジュラスの国民食。
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※画像はAI生成によるイメージです
厚めの小麦粉トルティーヤに豆のペーストとチーズ、クリームを挟んだ、ホンジュラスの国民食。
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バレアダはホンジュラスで最も愛されている料理で、厚めでふんわりした小麦粉のトルティーヤに、つぶした赤いんげん豆のペースト、砕いたチーズ、サワークリームを塗って二つに折ったもの。北部の港町ラ・セイバ発祥とされ、卵、アボカド、焼いた肉を加えた「バレアダ・コン・トド（全部のせ）」も人気。
強力粉、ベーキングパウダー、塩、バターを混ぜ、ぬるま湯を加えてやわらかい生地にこね、1時間休ませる。
赤いんげん豆を少量の煮汁と油でつぶしながら炒め、なめらかなペーストにする。
生地を4等分し、手で直径20cmほどにのばして、フライパンで両面を焼く。
トルティーヤに豆ペースト、サワークリーム、崩したチーズを塗る。
お好みでスクランブルエッグやアボカドをのせ、半分に折る。