FROM
グアテマラ
※画像はAI生成によるイメージです
エンチラーダ・グアテマルテカ
Enchiladas Guatemaltecas
エンチラーダス・グアテマルテカス
揚げたトルティーヤにレタス、ひき肉、ビーツ、ゆで卵を重ねる、グアテマラ独特のエンチラーダ。
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※画像はAI生成によるイメージです
揚げたトルティーヤにレタス、ひき肉、ビーツ、ゆで卵を重ねる、グアテマラ独特のエンチラーダ。
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グアテマラのエンチラーダは、メキシコのように巻いたものではなく、揚げたトルティーヤの上にレタス、ピクルス漬けの野菜、ひき肉、ビーツ、ゆで卵、トマトソース、チーズを高く重ねていく。色鮮やかで、祭りや家族の集まりで作られる人気の軽食。
にんじん、いんげん、ビーツを細かく切ってゆで、酢と塩で和える。
ひき肉と玉ねぎを炒め、塩で味付けする。
トマトを煮てソースにする。
トルティーヤをカリッと揚げる。
トルティーヤにレタス、ひき肉、野菜の酢漬け、ビーツを重ねる。
トマトソース、輪切りのゆで卵、チーズをのせて完成。