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グアテマラ
※画像はAI生成によるイメージです
チュチート
Chuchitos
チュチートス
とうもろこしの生地で鶏肉とトマトソースを包み、とうもろこしの皮で蒸すグアテマラの小さなタマレス。
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※画像はAI生成によるイメージです
とうもろこしの生地で鶏肉とトマトソースを包み、とうもろこしの皮で蒸すグアテマラの小さなタマレス。
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チュチートはグアテマラの小さなタマレスで、とうもろこしの生地に鶏肉や豚肉とトマトソースを包み、乾燥したとうもろこしの皮で包んで蒸す。ほかのタマレスより生地が固めで、手のひらサイズ。トマトソースと粉チーズをかけて食べ、土曜日の夕食の定番とされる。
鶏肉をゆでて細かく裂く。
トマト、玉ねぎ、赤唐辛子を焼いてミキサーにかけ、煮詰めてソースを作り、半量を鶏肉と混ぜる。
とうもろこし粉、溶かしバター、チキンスープの素を溶いたぬるま湯、塩を混ぜ、固めの生地にする。
とうもろこしの皮に生地を広げ、鶏肉をのせて包み、両端を折ってひもで縛る。
蒸し器で1時間蒸す。
皮を開き、残りのソースと粉チーズをかけて完成。