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ギリシャ
※画像はAI生成によるイメージです
ザジキ
Tzatziki
ザジキ
ヨーグルトときゅうり、にんにくを合わせた爽やかなディップ。ギリシャ料理に欠かせない名脇役。
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※画像はAI生成によるイメージです
ヨーグルトときゅうり、にんにくを合わせた爽やかなディップ。ギリシャ料理に欠かせない名脇役。
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濃厚なギリシャヨーグルトに、すりおろしたきゅうりとにんにく、ディルを混ぜ合わせて作る冷たいディップ。オスマン帝国時代からバルカン半島や中東に広く共通するヨーグルト料理の一種だが、ギリシャでは特にオリーブオイルの風味を効かせるのが特徴。スブラキに添えたり、パンにつけたり、単体で前菜としても食べられる、ギリシャ料理には欠かせない万能ソース。
きゅうりはすりおろすか細かく刻み、塩をふって10分ほど置き、水気をしっかり絞る。
にんにくはすりおろす。
ヨーグルトにきゅうり・にんにく・オリーブオイル・レモン汁を混ぜ合わせる。
刻んだディルを加える(あれば)。
塩で味を調える。
冷蔵庫で30分ほど冷やして味を馴染ませ、完成。