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赤道ギニア
※画像はAI生成によるイメージです
ペペスープ
Pepesup
ペペスープ
魚や肉を唐辛子とスパイスで煮る、赤道ギニアのビオコ島の辛いスープ。
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魚や肉を唐辛子とスパイスで煮る、赤道ギニアのビオコ島の辛いスープ。
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ペペスープは赤道ギニアのビオコ島で親しまれる辛いスープで、英語の「ペッパースープ」が由来とされる。魚や鶏肉、ヤギ肉を唐辛子、しょうが、玉ねぎ、スパイスで煮込む。体が温まるスープとして、夜や寒気がするときによく作られる。
鍋に水、スープの素、刻んだ玉ねぎ、にんにく、トマトを入れて沸かす。
しょうがと唐辛子をすりつぶして加える。
10分煮て香りを出す。
魚を入れ、弱火で10分煮る。
塩で味を調える。