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ギニア
※画像はAI生成によるイメージです
ラフィディ
Lafidi
ラフィディ
ご飯に牛肉と野菜のソースをのせ、ピーナッツの香りで仕上げる、フータ・ジャロンの料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
ご飯に牛肉と野菜のソースをのせ、ピーナッツの香りで仕上げる、フータ・ジャロンの料理。
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ラフィディはギニア中部のフータ・ジャロン高地に暮らすプル（フラニ）の人々の料理で、ご飯の上に牛肉と野菜を煮たソースをのせて食べる。牧畜がさかんな地域らしく、牛肉と乳製品をよく使う。家族で大皿を囲んで食べる。
米を炊いておく。
鍋に油を熱し、一口大の牛肉と刻んだ玉ねぎ、にんにくを炒める。
刻んだトマトを加えて5分炒め、水を加えて30分煮る。
角切りのじゃがいもとピーナッツバターを加え、15分煮る。
塩で味を調え、ご飯の上にかける。