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ギニア
※画像はAI生成によるイメージです
カンシエ
Kansiyé
カンシエ
牛肉をピーナッツとトマトで煮込む、ギニアの濃厚なシチュー。
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※画像はAI生成によるイメージです
牛肉をピーナッツとトマトで煮込む、ギニアの濃厚なシチュー。
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カンシエはギニアで作られる牛肉とピーナッツの煮込みで、炒ったピーナッツをすりつぶしたペーストで牛肉を煮込む。トマトや玉ねぎ、唐辛子を加え、とろりと濃厚に仕上げる。白いご飯やフォニオと一緒に食べる。
牛肉を一口大に切り、塩をして油で表面を焼く。
刻んだ玉ねぎ、にんにく、トマト、トマトペーストを加えて炒める。
水を加え、40分煮る。
ピーナッツバターを煮汁で溶いて加え、唐辛子を入れる。
焦げないように混ぜながら20分煮て、塩で味を調える。