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ガンビア
※画像はAI生成によるイメージです
チェレ
Chere
チェレ
ミレットの粉を小さな粒にして蒸す、ガンビアのミレットのクスクス。
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※画像はAI生成によるイメージです
ミレットの粉を小さな粒にして蒸す、ガンビアのミレットのクスクス。
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チェレはガンビアやセネガルで食べられるミレット（キビ）のクスクスで、ミレットの粉に水を振りかけながら手で回して小さな粒を作り、蒸す。肉や野菜の煮込みをかけて食べるほか、甘いヨーグルトと合わせてデザートにもする。祝いの日や宗教行事でも作られる。
クスクスに塩とバターを加える。
熱湯を注ぎ、ふたをして5分蒸らす。
フォークでよくほぐす。
蒸し器でさらに5分蒸して、ふっくらさせる。
煮込み料理に添える。