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ガンビア
※画像はAI生成によるイメージです
ベナチン
Benachin
ベナチン
肉や魚と野菜を煮たトマトのスープで米を炊く、ガンビアの一鍋ご飯。
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※画像はAI生成によるイメージです
肉や魚と野菜を煮たトマトのスープで米を炊く、ガンビアの一鍋ご飯。
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ベナチンはウォロフ語で「一つの鍋」という意味で、ジョロフライスの原型とされるガンビアの料理。肉や魚をトマト、玉ねぎで煮込み、にんじん、キャベツ、なすなどの野菜を加えて、そのスープで米を炊き上げる。祝いの日には大鍋で作る。
鍋に油を熱し、鶏肉を焼き付けて取り出す。
玉ねぎ、にんにく、トマトペーストを10分炒める。
水、スープの素、大きく切った野菜、唐辛子、鶏肉を加えて25分煮る。
鶏肉と野菜を取り出し、洗った米と塩を加えてふたをし、弱火で25分炊く。
ご飯を盛り、鶏肉と野菜をのせる。