FROM
グリーンランド
※画像はAI生成によるイメージです
グリーンランド風北極イワナのグリル
Grilled Arctic char
グリルド・アークティック・チャー
川や湖でとれる北極イワナを、塩とハーブで焼く、グリーンランドの夏の料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
川や湖でとれる北極イワナを、塩とハーブで焼く、グリーンランドの夏の料理。
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北極イワナ（アークティック・チャー）はグリーンランドの川や湖、フィヨルドにすむ魚で、夏には川をのぼるイワナが網や釣りでとられる。塩とハーブをふってたき火やグリルで焼き、夏の短い季節のごちそうにする。干して保存することもある。
魚に塩、こしょうをふって15分おき、水気をふく。
魚焼きグリルか炭火で、皮目から焼く。
返して身側も焼き、火を通す。
バターを溶かし、刻んだディルを混ぜる。
焼いた魚にディルバターをかけ、レモンを添える。