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ジョージア
※画像はAI生成によるイメージです
サツィヴィ
Satsivi
サツィヴィ
濃厚なくるみソースで鶏肉を和える、ジョージアの新年に欠かせないごちそう料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
濃厚なくるみソースで鶏肉を和える、ジョージアの新年に欠かせないごちそう料理。
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鶏肉をたっぷりのくるみソースで和えた、冷やしても温かくても美味しい一皿。特に新年やクリスマスの食卓に欠かせないごちそうとされ、家庭ごとに配合するスパイスが異なる、奥深い味わいが特徴。
鶏もも肉は塩を振り、茹でて火を通す。ゆで汁は取っておく。
くるみをフードプロセッサーでなめらかなペースト状にする。
くるみペーストに、すりおろしたにんにく・コリアンダー・パプリカパウダーを混ぜる。
鶏の茹で汁を少しずつ加えながら、とろりとしたソース状にのばす。
ワインビネガーを加えて味を調える。
食べやすく切った鶏肉にソースをたっぷりかけて完成。