FROM
グレナダ
※画像はAI生成によるイメージです
フィッシュ・ブロス
Fish broth
フィッシュ・ブロス
魚と芋、団子をハーブとライムで煮る、グレナダの漁村の澄んだスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
魚と芋、団子をハーブとライムで煮る、グレナダの漁村の澄んだスープ。
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フィッシュ・ブロスはグレナダの漁村で親しまれている魚のスープで、とれたての魚の頭や身を、玉ねぎ、セロリ、タイム、唐辛子と煮て、じゃがいもや青いバナナ、小麦粉の団子を加える。ライムをしぼって食べ、体が温まる。夜の祭りの屋台でも売られる。
鍋に水、玉ねぎ、セロリ、タイム、唐辛子を入れて10分煮る。
角切りのじゃがいも、バナナ、にんじんを加えて15分煮る。
薄力粉と水大さじ3を練って小さな団子にし、加えて10分煮る。
一口大の魚を加えて8分煮る。
塩で味をととのえ、ライムを添える。