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イギリス
※画像はAI生成によるイメージです
クラナカン
Cranachan
クラナカン
香ばしく炒ったオーツ麦、ホイップクリーム、ラズベリー、はちみつを重ねるスコットランドの伝統デザート。
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※画像はAI生成によるイメージです
香ばしく炒ったオーツ麦、ホイップクリーム、ラズベリー、はちみつを重ねるスコットランドの伝統デザート。
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クラナカンはもともとラズベリーの収穫を祝う夏のデザートで、今ではスコットランドの「バーンズ・ナイト」や新年の祝いにも欠かせない。炒ったオーツ麦の香ばしさ、ヘザーはちみつの甘さ、ラズベリーの酸味がクリームでまとまる。大人向けにはスコッチウイスキーを少し加える。
フライパンでオートミールを弱めの中火で、香ばしい色になるまで乾煎りして冷ます。
ラズベリーの1/3量を軽くつぶしておく。
生クリームを角が立つまで泡立て、はちみつ大さじ2とウイスキーを混ぜる。
クリームに炒ったオートミールの大部分を混ぜる。
グラスにつぶしたラズベリー、クリーム、残りのラズベリーの順に重ねる。
上に残りのオートミールを散らし、はちみつをかけて完成。