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エチオピア
※画像はAI生成によるイメージです
チェチェブサ
Chechebsa
チェチェブサ
焼いたパンを細かくちぎってバターとスパイスに絡める、エチオピアの朝食パン料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
焼いたパンを細かくちぎってバターとスパイスに絡める、エチオピアの朝食パン料理。
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チェチェブサは薄く焼いたパン(キタ)を手でちぎり、辛味スパイス「ベルベレ」を効かせた溶かしバターに絡める朝食料理で、エチオピア中部オロミア地方で特に親しまれている。フレンチトーストのようにも見えるが、パンケーキ状の生地を油で焼いてから調理するのが特徴で、コーヒーと共に食べる朝の定番。
薄力粉、水、塩を混ぜて生地を作り、フライパンで薄く円形に焼く。
焼き上がったパンを手で一口大にちぎる。
フライパンにバターを溶かし、ベルベレを加えて香りを出す。
ちぎったパンを加えてスパイスバターによく絡める。
全体に絡んだら器に盛って完成。