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エチオピア
※画像はAI生成によるイメージです
キンチェ
Kinche
キンチェ
割り小麦をバターで煮込む、エチオピアの朝食に親しまれる温かいお粥。
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※画像はAI生成によるイメージです
割り小麦をバターで煮込む、エチオピアの朝食に親しまれる温かいお粥。
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キンチェは割り小麦(ファルファル)を水でじっくり煮てお粥状にした素朴な朝食料理で、仕上げにたっぷりのスパイスバター「ニタルキベ」を加えてコクを出す。手軽に作れて腹持ちが良いため、忙しい朝や子どものおやつとしても日常的に食べられている、エチオピアの家庭の定番。
割り小麦を軽く洗い、水気を切る。
鍋に水を沸かし、割り小麦を加える。
焦げつかないよう混ぜながら弱火で20分ほど煮る。
とろみがついたら塩で味を調える。
器に盛り、バターをのせて完成。