FROM
エチオピア
※画像はAI生成によるイメージです
アトゥクルト・ワット
Atkilt Wat
アトゥクルト・ワット
キャベツとにんじん、じゃがいもをターメリックでやさしく煮込んだ野菜料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
キャベツとにんじん、じゃがいもをターメリックでやさしく煮込んだ野菜料理。
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「アトゥクルト」は野菜を意味し、辛い料理が多いエチオピア料理の中で、ターメリックの黄色い彩りとやさしい味わいが際立つ一皿。ゴメンと同じく、辛い煮込みの合間の箸休め的な役割も果たす、家庭でよく作られる定番の野菜料理。
キャベツはざく切り、にんじん・じゃがいもは薄切りにする。
鍋に油を熱し、玉ねぎを炒め、ターメリックを加えて香りと色を出す。
じゃがいも、にんじんを加えて炒め、少量の水を加えて蓋をし柔らかくなるまで煮る。
キャベツを加えてさっと煮て、塩で味を調えたら完成。