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エチオピア
※画像はAI生成によるイメージです
ゴメン
Gomen
ゴメン
青菜をにんにくと玉ねぎでじっくり炒め煮にした、素朴で優しい味わいの副菜。
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※画像はAI生成によるイメージです
青菜をにんにくと玉ねぎでじっくり炒め煮にした、素朴で優しい味わいの副菜。
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本場ではケールに似た葉野菜を使うが、日本では小松菜やケールで代用できる。ワット（煮込み）の中では珍しく辛くない料理で、他の辛い料理と一緒に盛り付けることで、味のバランスを取る役割を果たしている。
青菜はざく切りにする。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
鍋に油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、にんにく・しょうがを加える。
青菜を加えて全体に油が回るように炒め合わせる。
少量の水を加えて蓋をし、青菜がくたっとするまで弱火で蒸し煮にする。
塩で味を調えたら完成。