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エチオピア
※画像はAI生成によるイメージです
ミサル・ワット
Misir Wat
ミサル・ワット
レンズ豆をベルベレでピリ辛に煮込む、断食期間にも食べられるベジタリアン料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
レンズ豆をベルベレでピリ辛に煮込む、断食期間にも食べられるベジタリアン料理。
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エチオピア正教会の断食期間（動物性食品を断つ）に食べられる代表的な精進料理の一つ。肉を使わなくても、玉ねぎとベルベレのコクでしっかりとした満足感がある。日常的にも人気が高く、ドロワットなど肉料理と並んで食卓に出されることも多い。
レンズ豆はさっと洗っておく。玉ねぎはみじん切りにする。
鍋に油を熱し、玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒める。
にんにく、しょうが、ベルベレ、トマトペーストを加えて炒め合わせる。
レンズ豆と水をひたひたに加え、豆が柔らかくなるまで20分ほど煮込む。
塩で味を調え、とろみがついたら完成。