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エクアドル
※画像はAI生成によるイメージです
エンパナーダ・デ・ビエント
Empanada de Viento
エンパナーダ・デ・ビエント
チーズを包んで揚げ、ふくらんだ生地に砂糖をふる、「風のエンパナーダ」と呼ばれるエクアドルのおやつ。
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※画像はAI生成によるイメージです
チーズを包んで揚げ、ふくらんだ生地に砂糖をふる、「風のエンパナーダ」と呼ばれるエクアドルのおやつ。
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エンパナーダ・デ・ビエントは「風のエンパナーダ」という意味で、揚げると空気を含んで大きくふくらむことから名付けられた。中身はチーズと玉ねぎだけのシンプルなもので、揚げたてに砂糖をふりかけて甘じょっぱい味を楽しむ。コラーダ・モラーダやコーヒーと一緒に食べることが多い。
薄力粉、ベーキングパウダー、塩にバターをすり混ぜ、卵と水を加えてこね、30分休ませる。
チーズとみじん切りの玉ねぎを混ぜる。
生地を8等分し、直径15cmの円に薄くのばす。
チーズをのせて半月形に折り、縁をねじって閉じる。
170℃の油に入れ、油をかけながらふくらむまで揚げる。
揚げたてにグラニュー糖をふって完成。