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エクアドル
※画像はAI生成によるイメージです
ウミータ
Humita
ウミータ
生のとうもろこしをすりつぶしてチーズを混ぜ、とうもろこしの皮で包んで蒸す、アンデスの素朴な軽食。
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※画像はAI生成によるイメージです
生のとうもろこしをすりつぶしてチーズを混ぜ、とうもろこしの皮で包んで蒸す、アンデスの素朴な軽食。
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ウミータはアンデス地域に古くから伝わる料理で、生のとうもろこしをすりつぶし、卵、バター、チーズを混ぜてとうもろこしの皮で包んで蒸す。エクアドルでは午後のコーヒーと一緒に軽食として食べるのが定番で、甘いものと塩味のものがある。
とうもろこしの皮を破らないようにはがし、とっておく。粒を包丁でそぎ取る。
粒をミキサーにかけ、少し粒感の残るペーストにする。
みじん切りの玉ねぎをバターで炒め、ペースト、卵、砂糖、塩、ベーキングパウダーと混ぜる。
皮を2枚重ね、生地を大さじ3のせ、チーズを置いて包み、両端を折る。
蒸し器に立てて並べ、40〜45分蒸す。
皮ごと皿にのせて完成。