FROM
エクアドル
※画像はAI生成によるイメージです
セコ・デ・ポジョ
Seco de Pollo
セコ・デ・ポジョ
鶏肉をトマト、ピーマン、パクチー、オレンジジュースでじっくり煮込む、エクアドルの家庭の定番シチュー。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
鶏肉をトマト、ピーマン、パクチー、オレンジジュースでじっくり煮込む、エクアドルの家庭の定番シチュー。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
セコは「乾いた」という意味だが、実際にはたっぷりのソースで煮込むシチュー。鶏肉をトマト、ピーマン、玉ねぎ、にんにく、アチョテ、パクチー、オレンジやナランヒージャ（酸味のある果物）のジュースで煮込む。白いご飯、揚げた熟したプランテン、アボカドを添えるのがエクアドルの定番の組み合わせ。
鶏肉に塩、クミン、すりおろしたにんにくをまぶして30分置く。
鍋に油とアチョテペーストを熱し、鶏肉を焼き色がつくまで焼いて取り出す。
同じ鍋で玉ねぎとピーマンを炒め、トマト、パクチー半量をミキサーにかけて加える。
鶏肉を戻し、オレンジジュースと水200mlを加えて40分煮込む。
残りのパクチーを刻んで加え、塩で味を調える。
ご飯と揚げたプランテンを添えて完成。