FROM
エクアドル
※画像はAI生成によるイメージです
ボロン・デ・ベルデ
Bolón de Verde
ボロン・デ・ベルデ
青いプランテンをつぶしてチーズや豚肉を混ぜ、大きなボール状にして焼く、エクアドル沿岸部の朝ごはん。
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※画像はAI生成によるイメージです
青いプランテンをつぶしてチーズや豚肉を混ぜ、大きなボール状にして焼く、エクアドル沿岸部の朝ごはん。
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ボロン・デ・ベルデは、青い（未熟な）プランテンをゆでたり揚げたりしてつぶし、チーズや豚の皮のから揚げ「チチャロン」を混ぜて大きなボールにしたもの。エクアドル沿岸部の朝食の定番で、目玉焼きとコーヒーと一緒に食べる。ずっしりとボリュームがあり、1つでお腹いっぱいになる。
プランテンの皮をむき、3cmの輪切りにして、やわらかくなるまで15分ゆでる（または揚げる）。
ベーコンを刻んでカリカリに炒める。
熱いうちにプランテンをすり鉢や厚い袋でつぶし、バター、塩、ベーコンを混ぜる。
ちぎったチーズを混ぜ込み、4等分してこぶし大のボールにしっかり丸める。
フライパンに油を熱し、転がしながら表面がこんがりするまで焼く。
目玉焼きを添えて完成。