FROM
デンマーク
※画像はAI生成によるイメージです
エーブレスキーバー
Æbleskiver
エーブレスキーヴァ
専用の丸い鉄板で焼く球形のパンケーキに、粉砂糖とジャムを添えるデンマークのクリスマスのおやつ。
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※画像はAI生成によるイメージです
専用の丸い鉄板で焼く球形のパンケーキに、粉砂糖とジャムを添えるデンマークのクリスマスのおやつ。
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エーブレスキーバーは「りんごのかけら」という意味で、昔はりんごを入れて焼いたことに由来する。今ではりんごを入れないことが多く、くぼみのある専用の鉄板で球形に焼き上げ、粉砂糖とジャムをつけて食べる。12月のアドベントの時期に家族や友人と、ホットワイン「グロッグ」と一緒に楽しむ。
卵を卵黄と卵白に分ける。
卵黄、牛乳、砂糖、カルダモン、塩を混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを加えてなめらかにする。
卵白を角が立つまで泡立て、生地にさっくり混ぜる。
たこ焼き器を熱してバターを塗り、生地をくぼみいっぱいに流す。
底が固まったら竹串で90度ずつ回しながら、全体が丸くきつね色になるまで焼く。
粉砂糖をふり、ジャムを添えて完成。