FROM
ドイツ
※画像はAI生成によるイメージです
ブラートカルトッフェルン
Bratkartoffeln
ブラートカルトッフェルン
茹でたじゃがいもをカリッと焼き上げる、ドイツの朝食にも夕食にも登場する万能な一品。
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※画像はAI生成によるイメージです
茹でたじゃがいもをカリッと焼き上げる、ドイツの朝食にも夕食にも登場する万能な一品。
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「焼いたじゃがいも」を意味するそのままの名前で、茹でたり蒸したりしたじゃがいもを薄切りにし、バターや油でカリッと焼き上げるシンプルな料理。ベーコンや玉ねぎを一緒に炒めるのが定番で、朝食に目玉焼きと合わせたり、夕食にソーセージの付け合わせにしたりと、一日を通して活躍する万能選手。前日の残りのじゃがいもを美味しく食べ切る知恵から生まれたとも言われる。
じゃがいもは皮つきのまま茹でて、冷めたら薄い輪切りにする。
ベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。
フライパンにバターを熱し、ベーコンをカリッと炒める。
玉ねぎを加えて炒め、じゃがいもを加える。
触りすぎず、片面ずつしっかり焼き色がつくまで焼く。
塩こしょうで味を調え、パセリを散らして完成。