FROM
キューバ
※画像はAI生成によるイメージです
キューバ風フラン
Flan de Leche
フラン・デ・レチェ
練乳とエバミルクで作る、なめらかで濃厚なキューバのカスタードプリン。
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※画像はAI生成によるイメージです
練乳とエバミルクで作る、なめらかで濃厚なキューバのカスタードプリン。
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キューバのフランは、スペインから伝わったカスタードプリンを、練乳とエバミルクを使って濃厚に仕上げたもの。カラメルを敷いた型に卵と練乳の生地を流し、湯せんでじっくり蒸し焼きにする。祝いの日や日曜日のデザートの定番。
鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、濃い茶色のカラメルにして型に流す。
卵を溶きほぐし、練乳、牛乳、バニラ、塩を加えて混ぜ、こす。
型に流し入れ、アルミホイルでふたをする。
天板に湯を張り、160℃のオーブンで50分蒸し焼きにする。
冷蔵庫でひと晩冷やし、皿にひっくり返して出す。