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中国
※画像はAI生成によるイメージです
孜然土豆
Cumin Potato
ズーランドゥドウ
揚げ焼きにしたじゃがいもをクミンの香りでまとめる、新疆料理でおなじみの香ばしい副菜。
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※画像はAI生成によるイメージです
揚げ焼きにしたじゃがいもをクミンの香りでまとめる、新疆料理でおなじみの香ばしい副菜。
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外はカリッと中はほくほくに仕上げたじゃがいもに、クミンパウダーをたっぷりまぶすシンプルな料理。羊肉串と並んで、新疆の屋台で欠かせない一品。
じゃがいもは皮をむき、乱切りにする。
水にさらしてでんぷんを軽く抜き、水気をしっかり拭き取る。
フライパンに多めの油を熱し、じゃがいもを揚げ焼きにする。
表面がきつね色になり、中まで火が通ったら油を切る。
熱いうちにクミンパウダー、塩、こしょうをまぶす。
パクチーを散らして完成。