蘭州牛肉麺

🥕 材料（4人分）

• 牛薄切り肉 300g
• 中華麺 400g
• 長ねぎ 1本
• パクチー 1束
• スターアニス 2個
• しょうが 20g
• しょうゆ 大さじ3
• ラー油 大さじ2
• 塩 小さじ1

👩‍🍳 作り方

1. 鍋に牛肉、しょうがの薄切り、スターアニス、水1.5Lを入れて強火にかける。

2. 沸騰したらアクを取り除き、弱火にして40分ほどじっくり煮る。

3. 牛肉を取り出して薄く切り分け、スープはしょうゆと塩で味を調える。

4. 長ねぎは斜め切りにする。

5. 中華麺を表示どおりに茹で、器に盛る。

6. 熱々のスープを注ぎ、牛肉、長ねぎ、パクチーをのせ、ラー油を回しかけて完成。