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中国
※画像はAI生成によるイメージです
木耳炒白菜
Wood Ear Mushroom & Cabbage Stir-Fry
ムーアルチャオバイツァイ
きくらげとキャベツをさっと炒め合わせる、コリコリとシャキシャキの食感が楽しい東北の家庭料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
きくらげとキャベツをさっと炒め合わせる、コリコリとシャキシャキの食感が楽しい東北の家庭料理。
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安価な材料でぱぱっと作れる、東北地方の食卓に頻繁に登場する副菜。きくらげのコリコリした食感とキャベツの甘みのバランスが持ち味で、酢を効かせてさっぱり仕上げるのが定番。
きくらげは水で戻し、石づきを取って食べやすくちぎる。
キャベツは大きめの一口大にちぎる。にんにくは薄切りにする。
フライパンに油を熱し、にんにくを炒めて香りを出す。
キャベツを加えて強火でさっと炒める。
きくらげを加え、しょうゆ、酢、塩で味を調えながら炒め合わせる。
仕上げにごま油を回しかけて完成。