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中国
※画像はAI生成によるイメージです
地三鮮
Di San Xian (Stir-Fried Potato, Eggplant & Pepper)
ディーサンシエン
じゃがいも・なす・ピーマンを揚げ炒めにして甘辛いタレでからめる、東北地方の人気家庭料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
じゃがいも・なす・ピーマンを揚げ炒めにして甘辛いタレでからめる、東北地方の人気家庭料理。
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「大地の三つの新鮮」という名の通り、畑で採れる野菜だけで作る東北の定番惣菜。それぞれの野菜を素揚げしてから合わせることで、ご飯が進む濃厚な味わいになる。
じゃがいもとなすは乱切りにし、ピーマンは一口大に切る。
じゃがいもを170度の油で竹串が通るまで揚げ、取り出す。
なすも同じ油で軽く色づくまで素揚げし、取り出す。
ピーマンをさっとくぐらせて取り出す。
フライパンでにんにくを炒め、しょうゆ、砂糖、水50ml、水溶き片栗粉を加えてとろみのあるタレを作る。
揚げた具材を全て加えてからめ、完成。