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中国
※画像はAI生成によるイメージです
木須肉
Moo Shu Pork
ムーシューロウ
豚肉、卵、きくらげを炒め合わせる、彩り豊かで食感の対比が楽しい家庭料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
豚肉、卵、きくらげを炒め合わせる、彩り豊かで食感の対比が楽しい家庭料理。
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きくらげのコリコリとした食感と、ふんわりした炒り卵の対比が特徴の家庭料理。もともとは北方の料理だが、江南でも家庭料理として広く定着している。薄餅に巻いて食べるスタイルもある。
きくらげは水で戻し、石づきを取って食べやすくちぎる。
豚肉は細切りにし、酒小さじ1(分量外)をもみ込む。キャベツと長ねぎは細切りにする。
卵は溶きほぐし、油を熱したフライパンでふんわり炒って取り出す。
同じフライパンで豚肉を炒め、色が変わったらきくらげとキャベツを加える。
野菜がしんなりしたら長ねぎ、しょうゆ、酒を加えて炒め合わせる。
炒り卵を戻し入れ、ごま油を回しかけてさっと混ぜたら完成。