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中国
※画像はAI生成によるイメージです
酸辣白菜
Hot and Sour Cabbage
スワンラーバイツァイ
白菜(代用でキャベツ)を酢と唐辛子でさっと炒める、箸休めにぴったりの中国の家庭料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
白菜(代用でキャベツ)を酢と唐辛子でさっと炒める、箸休めにぴったりの中国の家庭料理。
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本場では白菜を使うが、日本で手に入りやすいキャベツでも美味しく作れる。酸味と辛味のバランスが、こってりした料理の合間の箸休めにちょうどいい。
キャベツは一口大にちぎる。
フライパンに油と赤唐辛子・にんにくを熱し、香りを出す。
キャベツを加え、強火でさっと炒める。
酢と砂糖を加えて手早く炒め合わせる。
塩で味を調える。
水分が出る前に手早く仕上げて完成。