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中国
※画像はAI生成によるイメージです
宮保鶏丁
Kung Pao Chicken
ゴンバオジーディン
鶏肉とピーナッツを唐辛子でピリ辛に炒める、四川発祥で世界的にも有名な家庭料理。
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鶏肉とピーナッツを唐辛子でピリ辛に炒める、四川発祥で世界的にも有名な家庭料理。
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四川料理の代表格で、海外でも名前が広く知られる料理。それでいて、四川の家庭でも今なお日常的に作られる一皿でもある。ピーナッツのカリッとした食感と、鶏肉のジューシーさの対比が魅力。
鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉としょうゆ少々をもみ込む。
フライパンに油を熱し、赤唐辛子と花椒を炒めて香りを出す。
鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。
みじん切りのにんにくを加えて炒め合わせる。
しょうゆと砂糖を加えて味を絡める。
ピーナッツを加えてさっと混ぜ、完成。