FROM
中国
※画像はAI生成によるイメージです
手撕包菜
Hand-Torn Cabbage Stir-Fry
ショウスーバオツァイ
キャベツを手でちぎってから炒める、素朴で香ばしい中国の家庭料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
キャベツを手でちぎってから炒める、素朴で香ばしい中国の家庭料理。
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包丁で切るのではなく手でちぎることで、断面がでこぼこになり、味が絡みやすくなるとされる。強火で一気に炒めることで、キャベツの香ばしさを引き出す。
キャベツは芯を取り、手で一口大にちぎる。
にんにくは薄切りにする。
フライパンに油とにんにくを熱し、香りを立たせる。
キャベツを加え、強火で一気に炒める。
しょうゆと酢を回しかけ、さっと炒め合わせる。
塩で味を調えて完成。