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カメルーン
※画像はAI生成によるイメージです
ベニエ・アリコ
Beignets Haricots
ベニエ・アリコ
揚げパンと豆の煮込み、おかゆを一緒に食べる、カメルーンの朝ごはんの定番。
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※画像はAI生成によるイメージです
揚げパンと豆の煮込み、おかゆを一緒に食べる、カメルーンの朝ごはんの定番。
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ベニエ・アリコ・ブイイ（BHB）は「揚げパン、豆、おかゆ」の頭文字で呼ばれる、カメルーンで最も人気のある朝ごはん。発酵させた生地を丸く揚げたベニエに、トマトと唐辛子で煮た豆を添える。町じゅうの道ばたで朝早くから売られている。
薄力粉、イースト、砂糖、塩少々、人肌の水を混ぜ、1時間発酵させる。
鍋に油を熱し、刻んだ玉ねぎ、トマト、唐辛子を炒める。
豆と水少々を加え、15分煮て塩で味を調える。
手を水でぬらし、生地をひと口大にちぎって170℃の油で揚げる。
揚げたベニエと豆の煮込みを一緒に盛る。