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カメルーン
※画像はAI生成によるイメージです
コンドレ
Kondre
コンドレ
青いプランテンをヤギ肉やスパイスと一緒に煮込む、カメルーン西部の祝いの日の料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
青いプランテンをヤギ肉やスパイスと一緒に煮込む、カメルーン西部の祝いの日の料理。
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コンドレはカメルーン西部のバミレケの人々の料理で、青いプランテンとヤギ肉や牛肉を、トマト、玉ねぎ、にんにく、しょうが、スパイスで煮込む。結婚式や祝いの日に大鍋で作られ、ほくほくのプランテンに肉のうま味がしみ込む。
肉を一口大に切り、塩少々をして鍋で表面を焼く。
刻んだ玉ねぎ、すりおろしたにんにくとしょうが、トマト、唐辛子を加えて炒める。
水を加え、ふたをして50分煮る。
プランテンの皮をむいて大きめに切り、パーム油と一緒に加える。
プランテンがやわらかくなるまで20分煮て、塩で味を調える。