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カメルーン
※画像はAI生成によるイメージです
カティカティ
Kati Kati
カティカティ
鶏肉をスパイスでじっくり煮込んでから香ばしく焼き上げる、カメルーンのグリルチキン料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
鶏肉をスパイスでじっくり煮込んでから香ばしく焼き上げる、カメルーンのグリルチキン料理。
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カティカティはカメルーン全土で親しまれている鶏肉料理で、丸鶏または部位切りの鶏肉をトマトやピーマン、香辛料と共に煮込んでから、炭火やグリルで表面を香ばしく焼き上げる二段階の調理法が特徴。煮込みの旨みと焼きの香ばしさが同時に楽しめる、週末の家族の食卓や祝いの席にぴったりの一皿。
鶏肉にすりおろしたにんにく、しょうが、塩をもみ込む。
トマト、ピーマン、玉ねぎと共に鍋に入れ、水少々を加えて煮込む。
鶏肉に火が通るまで20〜30分煮る。
煮汁を煮詰めてソースを作る。
鶏肉を炭火またはグリルパンで表面に焼き色がつくまで焼き、ソースをかけて完成。