FROM
カメルーン
※画像はAI生成によるイメージです
アチュスープ
Achu Soup
アチュスープ
ヤシ油とスパイスで仕立てた鮮やかな黄色いソースを、練ったタロイモにかけていただく郷土料理。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
ヤシ油とスパイスで仕立てた鮮やかな黄色いソースを、練ったタロイモにかけていただく郷土料理。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
カメルーン西部の高原地帯に伝わる伝統料理で、練ったタロイモ(アチュ)に、ヤシ油ベースの鮮やかな黄色いスープ(ヤロ)をかけていただく。特別な儀式や祝いの席で振る舞われることが多く、手で食べるのが伝統的な作法とされる。
里芋は皮をむいて柔らかくなるまで茹でる。
茹でた里芋を熱いうちに、なめらかになるまでよく練り潰す。
牛肉は水と玉ねぎと共に柔らかくなるまで煮込み、煮汁を取っておく。
別の鍋にパーム油を熱し、ターメリックを加えて色よく炒める。
3の煮汁を加え、チキンブイヨンと塩で味を調えて黄色いソースに仕上げる。
練った里芋を器に盛り、ソースと牛肉をかけて完成。