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チリ
※画像はAI生成によるイメージです
ペブレ
Pebre
ペブレ
トマト、玉ねぎ、パクチー、唐辛子を刻んで和える、チリの食卓に欠かせない薬味。
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※画像はAI生成によるイメージです
トマト、玉ねぎ、パクチー、唐辛子を刻んで和える、チリの食卓に欠かせない薬味。
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ペブレはチリのどの家庭の食卓にも置かれている薬味で、細かく刻んだトマト、玉ねぎ、パクチー、唐辛子（アヒ）を、オリーブオイルと酢で和える。パンにのせたり、バーベキュー（アサード）の肉やエンパナーダに添えたりして食べる。
トマトを細かい角切りにする。
玉ねぎをみじん切りにして水にさらし、水気を切る。
パクチー、唐辛子、にんにくをみじん切りにする。
すべてを合わせ、オリーブオイル、ビネガー、塩で和える。
冷蔵庫で30分なじませる。