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スイス
※画像はAI生成によるイメージです
アルプラーマッケローネン
Älplermagronen
アルプラーマッケローネン
マカロニ・じゃがいも・チーズを一緒に煮込み、揚げ玉ねぎを添える山小屋生まれの一皿。
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※画像はAI生成によるイメージです
マカロニ・じゃがいも・チーズを一緒に煮込み、揚げ玉ねぎを添える山小屋生まれの一皿。
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スイスアルプスの山小屋で、牛飼いたちが手に入りやすい保存食(乾燥パスタ・じゃがいも・チーズ)だけで作った料理。甘酸っぱいりんごのコンポートを添えて食べるのが定番で、濃厚な一皿に爽やかな後味を加える。
じゃがいもは一口大に切る。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、マカロニとじゃがいもを一緒に茹でる。
玉ねぎは薄切りにし、バターできつね色になるまでじっくり炒めて取り出しておく。
マカロニとじゃがいもが茹で上がったら湯を切り、生クリームとチーズを加えて弱火で絡める。
皿に盛り、揚げ玉ねぎをたっぷりのせる。
りんごのコンポートを添えていただく。