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カナダ
※画像はAI生成によるイメージです
メープル・サーモン
Maple Glazed Salmon
メープル・グレーズド・サーモン
サーモンにメープルとしょうゆのたれを塗って焼き上げる、カナダ西海岸の定番料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
サーモンにメープルとしょうゆのたれを塗って焼き上げる、カナダ西海岸の定番料理。
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カナダの西海岸ブリティッシュコロンビア州は天然サーモンの産地として知られ、先住民の人々は昔から杉の板にサーモンをのせて焚き火で焼いてきた。メープルシロップはカナダの東部で生産される特産品で、東西の名産を組み合わせたメープル・サーモンは、家庭のバーベキューでも人気の料理。
はちみつ、しょうゆ、すりおろしたにんにく、マスタード、レモン汁を混ぜてたれを作る。
サーモンをたれに15分漬ける。
オーブンシートを敷いた天板にサーモンをのせる。
200℃のオーブンで12〜15分焼く（途中でたれを塗る）。
残りのたれを煮詰めてかける。
こしょうとディルを散らして完成。